Κεραμικά πιθάρια κρασιού

 

Η Αγγειοπλαστική είναι μία από τις αρχαιότερες τέχνες. Στην Ελλάδα η κεραμική τέχνη συμπληρώνει 8000 χρόνια με τα πρώτα κεραμικά ευρήματα να βρίσκονται στην Κρήτη της Νεολιθικής περιόδου περίπου το 6000 πχ.

Οι άνθρωποι που έζησαν στην Προϊστορική εποχή, για να καλύψουν τις βασικές τους ανάγκες κατέφυγαν στην χρησιμοποίηση δύο υλικών, τα οποία έβρισκαν σε αφθονία, τα αργιλοχώματα και το νερό. Με την πρόσμιξη αυτών των δυο υλικών δημιουργούσαν τον πηλό. Με την εμπειρική γνώση που απέκτησαν, την καύσιμη ύλη και τον πηλό, κατασκεύαζαν κεραμικά αντικείμενα για να καλύψουν τις καθημερινές τους ανάγκες. Κατασκεύαζαν, μικρά κεραμικά σκεύη για οικιακή χρήση και μεγάλα κεραμικά πιθάρια κυρίως για αποθηκευτικούς λόγους.

Στα πιθάρια, κυρίως αποθήκευαν την τροφή τους- τα σιτηρά τους, το νερό-το κρασί τους, το φυτικό ή ζωικό λίπος.

Το πλεονέκτημα των πιθαριών ως αποθηκευτικός χώρος είναι η στιβαρή κατασκευή τους η οποία κρατούσε μακριά τα τρωκτικά και άλλα ζωύφια. Επίσης τα πιθάρια διατηρούν τέλεια την θερμοκρασία περιβάλλοντος, οπότε, ανάλογα το σημείο το οποίο το τοποθετούσαν είχαν και το ανάλογο αποτέλεσμα, για παράδειγμα την χρησιμοποίηση τους σαν ψυγεία. Από την άλλη πλευρά όμως υπήρχε μια σημαντική δυσκολία στην αποθήκευση των υγρών. Τα πιθάρια έχαναν μέρος του αποθηκευμένου υγρού από τους πόρους των τοιχωμάτων , οπότε υπήρξε η ανάγκη αδιαβροχοποίησης.

Ένας τρόπος αδιαβροχοποίησης, ήταν η επάλειψη των εσωτερικών τοιχωμάτων του πιθαριού με ρετσίνι Πεύκου ή μελισσοκέρι (κερί της μέλισσας).

Ένας άλλος τρόπος αδιαβροχοποίησης επιτυγχανόταν, όταν γέμιζαν με νερό το ψημένο πιθάρι. *

*Το πιθαρόχωμα (ειδικό αργιλόχωμα κατασκευής πιθαριών) έχει μέσα λίγο ανθρακικό ασβέστιο. Όταν ψηθεί, μετά από μια θερμοκρασία και πάνω, το ανθρακικό ασβέστιο μετατρέπετε σε υδροξείδιο του ασβεστίου (κοινώς Ασβέστης). Με την εισαγωγή νερού στο εσωτερικό του ψημένου πιθαριού, το υδροξείδιο του ασβεστίου λιώνει, στην συνέχεια αποβάλετε από τα τοιχώματα του πιθαριού, μέσω του νερού, κλείνοντας τους πόρους των τοιχωμάτων. Η αδιαβροχοποίηση συμπληρώνετε και από τα άλατα του νερού.

Τα τελευταία χρόνια, λόγο της μεγάλης ζήτησης για πιθάρια κρασιού, επικεντρώθηκα στην συλλογή πληροφοριών και δεδομένων (όπως των προαναφερόμενων), όπως επίσης και σε πειραματισμούς πάνω στην αδιαβροχοποίηση των πιθαριών.

Σε συνεργασία με τρία οινοποιία της Βόρειας Ελλάδας πειραματίστηκα πάνω στην επίτευξη του αδιάβροχου, των πιθαριών, με ειδικά αργιλοχώματα.

Έχοντας κατά νου την νέα τάση παλαίωσης κρασιού σε κεραμικά πιθάρια, εφαρμόζω μια πρωτοποριακή φυσική τεχνική αδιαβροχοποίησης, η οποία έχει ρίζες στην Νεολιθική εποχή, στα πιθάρια που κατασκευάζω, με σημαντικά αποτελέσματα.

Η κατασκευή πιθαριών για ζύμωση και παλαίωση κρασιού, σε μεγάλη παραγωγή, είναι ο στόχος της οικογενειακής μας επιχείρησης Pottery Lab By STAGKIDIS.

Pottery Lab By STAGKIDIS